Stecco gelato al pistacchio

Assapora la bontà delle nocciole del nostro Gelato al Pistacchio su stecco. In SPM Drink Systems, abbiamo trasformato il classico sapore del pistacchio in una deliziosa gelata prelibatezza. Ogni stecco di gelato vanta una base cremosa al pistacchio rivestita da uno strato delizioso di cioccolato bianco e pasta di pistacchio. È una fusione armoniosa di sapori dolci e nocciolati che soddisferà le tue voglie ad ogni morso. Concediti questa delizia ghiacciata, sia che tu desideri uno spuntino rinfrescante o un dessert delizioso. È la scelta perfetta per compiacere il tuo palato, un morso alla volta.
Modello
Ingredienti
Latte Parzialmente scremato 3000gr
Zucchero 510gr
Base 100 per gelato 330gr
Pasta di pistacchio 300gr
Cioccolato bianco 500gr
Buro di cacao 300gr
Pasta di pistacchio 200gr
Peparazione
01.

Unire e mescolare tutti gli ingredienti in polvere

02.

A parte mescolare il latte con la pasta di pistacchio

03.

Unire le polveri ai liquidi, e mixare il composto con l’aiuto di un frullatore ad immersione

04.

Lasciare riposare la base per almeno 15 minuti e poi frullare nuovamente

05.

Caricare l’attrezzatura SPM seguendo le indicazioni e avviare la modalità “produzione”

06.

Una volta pronto, erogare il prodotto direttamente in un sac-a-poche

07.

Riempire gli stampi da gelato della forma preferita e inserire lo stecco

08.

Mettere gli stampi in abbattitore. Nel frattempo preparare la copertura sciogliendo il cioccolato bianco con il burro di cacao ed emulsionare con la pasta di pistacchio, conservare a 30°C

09.

Rimuovere dallo stampo gli stecchi congelati e immergerli nella copertura. Prima che la copertura si rapprenda è possibile decorarli con granella di pistacchio

10.

Conservare a -16°C/-18°C per il servizio, oppure stoccare a -22°C

Stecco gelato al pistacchio

Prodotti correlati

KARMA A GRAVITÀ

KARMA A GRAVITÀ

561419
Macchina gelato soft da banco, capacità 6,5 + 2,3 litri, erogazione 9kg/h, a gravità, gas refrigerante R452a
Scopri
KARMA A POMPA

KARMA A POMPA

561425
Macchina per gelato soft, capacità 4,5 + 2,3 litri, erogazione 9kg/h, a pompa, gas refrigerante R452a
Scopri

Fatto con lo stesso prodotto

Più scelte, più divertimento: Non limitarti a un’unica esperienza. Approfitta al massimo dei tuoi ingredienti esplorando le nostre altre ricette di cocktail che condividono gli stessi prodotti di base.

Iscriviti alla nostra newsletter e inizia a esplorare le nostre creative ricette di bevande!

Non dimenticare di condividere le tue creazioni con noi sui social media utilizzando l’hashtag #SPMmixitup. Non vediamo l’ora di vedere cosa inventi!

Share
Image-8

Volete saperne di più sulle tendenze del gelato e delle bevande?

Send it to us with all the ingredients and preparation steps.
Our experts are happy to test it and publish it on our site!