Guida all’acquisto: come scegliere il granitore professionale giusto

Scegliere il granitore più adatto è una decisione strategica per chi desidera offrire granite di alta qualità in modo costante. Oltre a garantire la consistenza ideale, la macchina influisce su efficienza operativa, consumi energetici, manutenzione e redditività.  

Ma qual è la macchina per granita migliore? La risposta dipende non solo dalla tecnologia e dall’organizzazione del locale, ma anche — e soprattutto — dal  tipo di prodotto che vuoi servire. Granite alla frutta, cocktail frozen o ricette semi-congelate: tutto parte dall’identificazione del risultato finale e dalla scelta della macchina capace di offrirlo al meglio.

Diversi aspetti aiutano a distinguere una macchina per granita di qualità. Il miglior granitore  garantisce equilibrio tra velocità di raffreddamento, consistenza del prodotto, facilità d’uso ed efficienza energetica. Ecco i fattori chiave da considerare. 

• Congelamento rapido: riduce i tempi tra un ciclo e l’altro e permette di affrontare i picchi di servizio. 

• Consistenza stabile: mantenere una texture uniforme anche durante lunghi tempi di mantenimento è fondamentale per soddisfare i clienti. 

• Design a basso consumo: vasche coibentate e sistemi efficienti aiutano a ridurre i consumi e stabilizzano la temperatura. 

• Impostazioni programmabili: automatizzare orari di avvio e modalità di congelamento semplifica il lavoro dello staff e garantisce la prontezza del prodotto. 

• Facilità di pulizia e manutenzione: componenti removibili, cicli di auto-pulizia e accesso semplificato riducono i costi di gestione. 

I granitori di fascia avanzata, come quelli della gamma I-PRO di SPM, integrano tecnologie brevettate che ottimizzano più aspetti contemporaneamente, distinguendosi dai modelli convenzionali. 

Ogni ambiente professionale ha esigenze specifiche e richiede un granitore adatto. 

• Bar di piccole dimensioni o chioschi: modelli compatti e raffreddati ad aria come  SORBY 1  o  FROSTY 1  sono perfetti per spazi ridotti e volumi contenuti. 

• Food court: granitori ad alta capacità come  I-PRO  garantiscono flessibilità e prestazioni per un servizio continuativo. 

• Bar e ristoranti: modelli versatili come  I-PRO e FROSTY  offrono un buon equilibrio tra prestazioni e design, ideali per un  servizio beverage attivo tutto il giorno  con attenzione alla presentazione. 

• Grandi location, parchi tematici o aree ad alto traffico: i modelli multi-vasca come  I-PRO HC  o la  serie MP  permettono di preparare più gusti in contemporanea e gestire erogazioni elevate, soprattutto nei  mesi più caldi o nelle giornate di punta. 

In contesti ad alta richiesta, la temperatura ambiente influisce direttamente sui tempi di produzione. In questi casi,  I-PRO WC  si distingue grazie alle sue  vasche coibentate brevettate I-Tank™, che garantiscono prestazioni stabili anche in condizioni estreme — dal chiosco sulla spiaggia al centro commerciale climatizzato. 

Scegliere un granitore non significa solo considerare il prezzo iniziale. Ecco cosa valutare per garantirne l’affidabilità nel tempo. 

• Sistemi di refrigerazione: le soluzioni con refrigerazione HC rispondono bene sia alle ore di punta che ai flussi regolari. 

• Tipo di raffreddamento: nei locali molto caldi o con poca ventilazione, le versioni  raffreddate ad acqua  assicurano prestazioni migliori rispetto a quelle ad aria. 

• Riempimento automatico: i  sistemi autofill  mantengono costante il livello del mix, riducendo il carico manuale e garantendo continuità nel servizio. 

• Sanificazione nUV: alcune macchine integrano sistemi di disinfezione a luce nUV che migliorano l’igiene e prolungano la conservazione del prodotto. 

• Accessibilità tecnica: i modelli progettati con pannelli facilmente removibili semplificano la manutenzione ordinaria e riducono i fermi macchina. 

Scegliere un granitore con queste funzionalità avanzate significa proteggere l’investimento, semplificare la gestione quotidiana e migliorare l’efficienza operativa. 

SPM ha sviluppato una delle gamme più avanzate del settore frozen beverage, combinando ingegneria, flessibilità e design funzionale. 

• Il modello I-PRO 2 E  ha dimostrato ottime performance anche con temperature elevate, lavorando  fino al doppio più velocemente  rispetto a molte soluzioni sul mercato, in test condotti a 38 °C. 

• La tecnologia brevettata  I-Tank™  riduce la condensa sulle pareti esterne della vasca, migliora la visibilità del prodotto e ottimizza l’efficienza energetica. 

• La  sanificazione nUV  è ideale per bevande a base latte: riduce la proliferazione batterica e garantisce sicurezza nei cicli lunghi o nei servizi self-service. 

• I  coperchi autofill  consentono un funzionamento continuo senza intervento costante. 

• I modelli  raffreddati ad aria  offrono libertà di installazione, mentre quelli  raffreddati ad acqua  mantengono performance elevate anche in ambienti difficili. 

Coniugando tecnologia, semplicità d’uso e design robusto, SPM propone non solo i  migliori granitori professionali, ma soluzioni che si adattano al tuo prodotto, al tuo ambiente e alle esigenze operative, contribuendo a ridurre i costi e migliorare la qualità del servizio. 

Scegliere la macchina giusta non significa solo congelare una bevanda, ma costruire un flusso di lavoro efficiente, sicuro e sostenibile per far crescere il tuo business.