Quali attrezzature servono per offrire frozen yogurt?

Il  frozen yogurt  è diventato un’aggiunta strategica per molte attività che desiderano diversificare l’offerta di dessert. La possibilità di personalizzazione, l’ampio gradimento del pubblico e i margini elevati lo rendono perfetto per caffetterie, ristorazione veloce, postazioni self-service e luoghi di intrattenimento. Ma per garantire qualità costante ed efficienza operativa, è fondamentale scegliere le giuste  attrezzature per frozen yogurt. 

Il cuore di ogni attività di frozen yogurt è la macchina. Scegliere una  macchina professionale per frozen yogurt  significa poter gestire anche i momenti di massimo afflusso mantenendo una consistenza cremosa e uniforme. SPM offre diverse soluzioni ad alte prestazioni. 

• GT PUSH: modello compatto a erogazione manuale, ideale per piccole attività o spazi limitati. La vasca coibentata mantiene stabile la temperatura del prodotto e l’interfaccia semplice agevola la formazione del personale. 

• KARMA: progettata per il banco, occupa poco spazio ma può produrre fino a 120 coni all’ora, con livelli di consistenza regolabili. Disponibile con tecnologia a pompa o a gravità, è adatta sia al frozen yogurt che al gelato soft serve, con tramogge refrigerate per mantenere la qualità del prodotto. 

• GT TOUCH: modello versatile che permette di erogare diversi prodotti dalla stessa macchina. Grazie all’interfaccia touchscreen e al software sviluppato dal team R&D di SPM, consente di passare facilmente da frozen yogurt a gelato soft serve, granita, creme ghiacciate o sorbetti. Una soluzione compatta e multifunzione per chi cerca massima flessibilità. 

Sia  GT PUSH  che  GT TOUCH  integrano la tecnologia brevettata  I-Tank™, che migliora l’efficienza del raffreddamento, riduce la condensa sulle pareti esterne della vasca e contribuisce al risparmio energetico. 

Una  refrigerazione adeguata  è essenziale per conservare al meglio gli ingredienti e garantire la sicurezza alimentare. Frutta fresca, puree, topping e basi a base latte devono essere sempre mantenuti alle temperature consigliate, evitando l’esposizione a fonti di calore che potrebbero  accelerare il deterioramento. 

Durante la preparazione è importante limitare il tempo in cui gli ingredienti restano fuori dal frigorifero. Queste pratiche aiutano a  garantire una conservazione più duratura e a mantenere costante la qualità del prodotto durante tutto il servizio. 

L’esperienza del cliente è fortemente influenzata dalla  presentazione dei topping  e dalla facilità di servizio. Le attrezzature utili includono: 

• Topping bar self-service: contenitori organizzati per frutta, frutta secca, cereali, salse e caramelle, preferibilmente coperti o chiusi per garantire l’igiene. 

• Dispenser dosatori: per topping secchi come cereali o biscotti sbriciolati, i dispenser a caduta assistita permettono un’erogazione precisa e ordinata. 

• Riscaldatori/raffreddatori per salse: mantengono cioccolato, caramello o sciroppi alla frutta alla temperatura ideale per un’erogazione fluida e costante. 

Mantenere l’igiene è essenziale in qualsiasi  attività di frozen yogurt, soprattutto in presenza di basi a base di latte. Le giuste attrezzature e procedure di pulizia garantiscono sicurezza alimentare e lunga durata delle macchine: 

• Pulizia quotidiana  per rispettare gli standard igienici; 

• Sanificazione approfondita ogni  2–3 giorni  per preservare la qualità del prodotto erogato; 

• Manutenzione mensile  per garantire la funzionalità e prevenire guasti. 

Segui sempre le  indicazioni del produttore  e utilizza detergenti approvati per ottenere i migliori risultati. 

Le  macchine per frozen yogurt di SPM  sono progettate per agevolare la manutenzione, con componenti facilmente accessibili e smontaggio intuitivo che semplificano la pulizia. Investire nella sanificazione corretta non solo assicura la conformità alle norme, ma protegge anche la qualità del prodotto e la fiducia dei clienti. 

Con la giusta combinazione di  attrezzature professionali per yogurt gelato  — dalla macchina alla refrigerazione, dalla topping station alla sanificazione — è possibile offrire un prodotto sempre di alta qualità, ottimizzare il flusso di lavoro e massimizzare la redditività.